lelio bottero

sul seguitissimo blog di Matteo Topuntoli, giovanissimo, ma vero guru del mangiar bene in modo sano e naturale sono comparse le mitiche LaNgalletta.

ecco cosa scrive: (occhio all'abbinata col Burro Beppino Occelli...un must!! o si dice Cult!!)

Ho trovato finalmente delle gallette con una personalità e un gusto caratteristico, in particolare quelle di mais varietà pignoletto sono ottime da sgranocchiare da sole ma insuperabili con un velo di burro fresco che bilancia la sapidità (Beppino Occelli il mio burro preferito).

Ideali per preparare facilmente del fingerfood come nella prossima ricetta con i crauti alla senape (la pubblicherò lunedì) e altrettanto gustose con formaggi caprini, hummus di lugumi o saporite creme vegetali.
Queste LaNgallette (click qui per i dettagli) si distinguono per la qualità e la tipicità dei cereali usati come il farro e il mais provenienti da coltivazioni biologiche di langa, un ottimo alimento per accompagnare ed esaltare le migliori degustazioni gastronomiche. Oltre alla fragranza che si sprigiona aprendo le confezioni ho apprezzato la consistenza croccante e compatta che si avvicina alle più tradizionali schiacciate, una galletta tira l’altra e il pacchetto finisce in fretta… Prossimamente ricette curiose per gustare le LaNgallette d’Alba.

qui il link diretto

p.s. Siccome in questi giorni ho svuotato un po' la cantina ho provato le gallette come paragone per confrontare diverse birre. Sono rimasto stupito da come quelle di puro farro di Langa(la Magistra Langarum) si presti molto molto meglio del pane (per forza..non ha il lievito)!. Presto pubblicherò un post comparativo su questa esperienza.

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