28 dicembre 2008
LaNgalletta on line !!!
sul seguitissimo blog di Matteo Topuntoli, giovanissimo, ma vero guru del mangiar bene in modo sano e naturale sono comparse le mitiche LaNgalletta.
ecco cosa scrive: (occhio all'abbinata col Burro Beppino Occelli...un must!! o si dice Cult!!)
Ho trovato finalmente delle gallette con una personalità e un gusto caratteristico, in particolare quelle di mais varietà pignoletto sono ottime da sgranocchiare da sole ma insuperabili con un velo di burro fresco che bilancia la sapidità (Beppino Occelli il mio burro preferito).
Ideali per preparare facilmente del fingerfood come nella prossima ricetta con i crauti alla senape (la pubblicherò lunedì) e altrettanto gustose con formaggi caprini, hummus di lugumi o saporite creme vegetali.
Queste LaNgallette (click qui per i dettagli) si distinguono per la qualità e la tipicità dei cereali usati come il farro e il mais provenienti da coltivazioni biologiche di langa, un ottimo alimento per accompagnare ed esaltare le migliori degustazioni gastronomiche. Oltre alla fragranza che si sprigiona aprendo le confezioni ho apprezzato la consistenza croccante e compatta che si avvicina alle più tradizionali schiacciate, una galletta tira l’altra e il pacchetto finisce in fretta… Prossimamente ricette curiose per gustare le LaNgallette d’Alba.
p.s. Siccome in questi giorni ho svuotato un po' la cantina ho provato le gallette come paragone per confrontare diverse birre. Sono rimasto stupito da come quelle di puro farro di Langa(la Magistra Langarum) si presti molto molto meglio del pane (per forza..non ha il lievito)!. Presto pubblicherò un post comparativo su questa esperienza.
Etichette: birre, cereali, comparazione, farro, gallette, langa
21 dicembre 2008
auguri, ma si auguri !
oggi compio 44 anni ! ringrazio pubblicamente tutti quelli che si sono ricordati di me, fa sempre piacere sentire gli amici vicini.
Però si avvicina il Natale e finisce anche questo 2008 di M... iniziato molto molto male (e chi mi è vicino sa bene a cosa mi riferisco e si vedano i primi post dell'anno). Poi, per fortuna ha avuto dei momenti migliori ed è d'obbligo guardare al 2009 con rinnovata fiducia.
Che serva un po' di culo nella vita??
Ho trovato questa immagine in rete e la pubblico sul Blog ad uso e consumo di chi passa di qua
Tanto tanto tanto culo a tutti !! ed in particolare a chi non si è scordato di me ! baciLelio Bottero p.s. non vale la versione pessimista che vede nell'immagine solo le braghe calate :-)
13 dicembre 2008
gallette di cereali, ma come si assaggiano??
Gli amici di www.langalletta.it hanno elaborato una "scheda degustazione" dedicata alle gallette di cereali. Credo si tratti del primo tentativo al mondo di codificare le virtù ed i difetti organolettici di questi prodotti, senz'altro è un primo passo per portare avanti un qualcosa legato alla qualità sia del mangiare (le gallette LaNgalletta sono BUONISSIME) che, molto importante, dell'ottimizzazione delle risorse alimentari disponibili. La trasformazione dei cereali tramite "puffaggio" è certamente il modo energetico meno dispendioso per conservarli nel tempo, con una perdita di prodotto, durante la lavorazione, prossima a ZERO. Non per niente la puff machine partecipa al consorso "salviamo il mondo" indetto da google.Selezione manuale delle sementi, rifiuto dell'OGM, degli ibridi e della concia, coltivazioni, ove possibile, biologiche e conoscenza diretta delle persone che lavorano la terra...non è un passo indietro nel tempo, è il futuro! Etichette: cereali, farro, gallette, langa, mais, ottofile, riso
sul seguitissimo blog di Matteo Topuntoli, giovanissimo, ma vero guru del mangiar bene in modo sano e naturale sono comparse le mitiche LaNgalletta.
ecco cosa scrive: (occhio all'abbinata col Burro Beppino Occelli...un must!! o si dice Cult!!)
Ho trovato finalmente delle gallette con una personalità e un gusto caratteristico, in particolare quelle di mais varietà pignoletto sono ottime da sgranocchiare da sole ma insuperabili con un velo di burro fresco che bilancia la sapidità (Beppino Occelli il mio burro preferito).
Ideali per preparare facilmente del fingerfood come nella prossima ricetta con i crauti alla senape (la pubblicherò lunedì) e altrettanto gustose con formaggi caprini, hummus di lugumi o saporite creme vegetali.
Queste LaNgallette (click qui per i dettagli) si distinguono per la qualità e la tipicità dei cereali usati come il farro e il mais provenienti da coltivazioni biologiche di langa, un ottimo alimento per accompagnare ed esaltare le migliori degustazioni gastronomiche. Oltre alla fragranza che si sprigiona aprendo le confezioni ho apprezzato la consistenza croccante e compatta che si avvicina alle più tradizionali schiacciate, una galletta tira l’altra e il pacchetto finisce in fretta… Prossimamente ricette curiose per gustare le LaNgallette d’Alba.
p.s. Siccome in questi giorni ho svuotato un po' la cantina ho provato le gallette come paragone per confrontare diverse birre. Sono rimasto stupito da come quelle di puro farro di Langa(la Magistra Langarum) si presti molto molto meglio del pane (per forza..non ha il lievito)!. Presto pubblicherò un post comparativo su questa esperienza.
Etichette: birre, cereali, comparazione, farro, gallette, langa
13 dicembre 2008
gallette di cereali, ma come si assaggiano??
Gli amici di www.langalletta.it hanno elaborato una "scheda degustazione" dedicata alle gallette di cereali. Credo si tratti del primo tentativo al mondo di codificare le virtù ed i difetti organolettici di questi prodotti, senz'altro è un primo passo per portare avanti un qualcosa legato alla qualità sia del mangiare (le gallette LaNgalletta sono BUONISSIME) che, molto importante, dell'ottimizzazione delle risorse alimentari disponibili. La trasformazione dei cereali tramite "puffaggio" è certamente il modo energetico meno dispendioso per conservarli nel tempo, con una perdita di prodotto, durante la lavorazione, prossima a ZERO. Non per niente la puff machine partecipa al consorso "salviamo il mondo" indetto da google.Selezione manuale delle sementi, rifiuto dell'OGM, degli ibridi e della concia, coltivazioni, ove possibile, biologiche e conoscenza diretta delle persone che lavorano la terra...non è un passo indietro nel tempo, è il futuro! Etichette: cereali, farro, gallette, langa, mais, ottofile, riso
Etichette: cereali, farro, gallette, langa, mais, ottofile, riso
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